PÖÇ (ピョチュ)

私たちは、皆さんにPöçを紹介しようと思います。

Pöçはバグダッドから来たカイセリで人気がある食べ物です。

私たちはPöçについて調べるためにPöçを作っているレストランに行って、店員さんに「Pöçはどんな料理ですか、どうやって作られますか」など、ちょっとインタービューをしました。

＜お店の入り口　Bağdat pöç tandır＞

ビ：　ビラル　　テ：　店員さん

ビ：　Pöçのことを少し教えてくれませんか。どうやって作るんですか。

テ：　まず、Pöç Tandırという食べ物はイラクバグダッドの名物です。
　　　牛のお尻のほうの背骨の周りにある肉から作られます。
　　　牛一頭から一つだけとれます。
　　　作り方はこの背骨の節を小さく切って並べて、
　　　かまどで空気が入らないように薪を使って焼きます。
　　　この料理には保存料を使いません。

ビ：　どれくらい焼きますか。

テ：　18時間ぐらい焼きます。

ビ：　誰でも家でもできますか。

テ：　いいえ、できません。
　　　18時間その熱さを守らなければならないのでそういうことができません。
　　　私たちはいつも午後6時に焼き始め翌日午前11時まで焼きます。

＜PÖÇ＞

ビ：　Pöçはバグダッドの名物と言いましたが、カイセリのとどう違いますか。

テ：　ここの方がもっと美味しいと思っています。
　　　なぜなら、私たちの料理人はバグダッドに行って、
　　　そこで3年間働いて料理の作り方を学んだからです。
　　　ここに戻った後自分の特別なレシピで、
　　　バグダッドのよりもっと美味しくできました。
　　　誰にもこの秘密を教えていません。
　　　イラク人もカイセリに来るたびにこの料理を食べます。
　　　彼らもここのほうが美味しいと言っています。

ビ：　インタービューありがとうございました。

テ：　どういたしまして。

＜Pöç Çorbası　ピョチュのスープ　同じ肉を使ったスープもあります。＞

私たちも最初に食べたとき「本当に美味しい!」と思いました。

皆さんもカイセリに来たらPöçをぜひ食べてみてください！

Team Jagaimon. ビラル、ヌレフシャン、エネス

忘れられない一匙の味

私達が今日本語を勉強している街、カイセリを紹介していきたいと思います。

カイセリは大きくてきれいな街です。

色んな世界遺産を持ち、他の世界遺産のある場所にも近い街です。

ここでは面白いことがたくさん見つかり、エルジェス山やアリ山、エスキタラスという地下街のように、きれいな世界遺産を見ることができ、美味しい名物を食べることもできます。

皆さん、是非カイセリにきて楽しんでください。

(街の中心の様子)

(街の中心の様子)

写真の通り、とてもきれいな街ですね。

次に紹介していきたいのはAltın tabak (金の皿)というレストランです。

中のデザインも結構おしゃれです。

どんなものを食べられるかと聞かれたら、下の写真にあるような料理が食べられます。

両端にあるのは、ビデと言われるトルコのピザです。

左にある肉の料理は、学生に大人気の料理イスケンデルケバブと言われる料理です。

小皿に載っているのは前菜で全部サービスです。

美味しそうでしょう？カイセリに来たらどんどん食べていいんですよ！

ここから更に紹介したいのは、カイセリの大名物のマントゥです。

マントゥというのは、まず練り粉を練って、それを四角く切ってから、中に少しひき肉を入れて、端を合わせて包んで、お湯で茹でてできる料理です。

でも、カイセリマントゥは普通のマントゥと違って、特別で、普通のマントゥより美味しいです。

それでは、カイセリマントゥの由来、作り方を知るために、Beyaz saray(白い宮殿)というレストランの店長さんとのインタービューを見てください。

カイセリマントゥはおいしくて、作るには長い時間と体力が必要です。

誰にでもできて、どこででも食べられるわけじゃありませんから、ぜひカイセリに来てマントゥを食べてみてください!

ハイリエ、オルクン、ベルカイ、エルトゥールル、エリフ

エスキ・タラスへようこそ その1

こんにちは！

私たちが日本語を勉強しているトルコのカイセリという街を紹介したいと思います。

カイセリはもちろんきれいな街ですが、一番美しくてきれいな所だと思っているのは、

もちろん「エスキ・タラス」です！

初めてカイセリに来たある友達も、「ここがあるからカイセリが美しいんだね」と言いました！





「エスキ・タラス」という、カイセリの「学生町」タラスにあるこの通りは、歴史的な雰囲気がある所で、カフェも店も全部古い建物です。

市民たちも、店の人も、見に来るお客さんも古いトルコの雰囲気を守るために努力しています。

そしてここのもう一つの名前は「オスマンル・ソカウ」（オスマン通り）です！

歴史的で伝統的な場所ですから、オスマン帝国の名前から決めたと聞きました！

最初に私たちは、エスキ・タラスに出会った人に、

「ここで何をしたらいいですか？何かを食べたら、飲んだら、買ったらいいですか？どこを見なければなりませんか？」

と聞きました。

どうぞ、見てください！　

「ナルギレ」NARGİLE

彼女が言った「ナルギレ」というものが何か知りたいでしょう？

そのためにある店に行って、ナルギレについて話してもらいました。

どうぞ見てください。

「Damdaki Kemancı」（ダムダキ・ケマンジュ）と言うアンティークな雰囲気があるカフェで、ナルギレも吸えるし、飲食もできます。

ナルギレの値段はだいたい２０リラです。

そして、ここにあるトルコの伝統的な楽器と近代的な楽器も見逃さないでください！






「タヴラ」TAVLA

「タブラ」は、将棋（しょうぎ）や囲碁（いご）にちょっと似ている2人で行うボードゲームの一種ですが、サイコロを使って遊びます。

お互いの側に石が並んでおいていて、サイコロを振った後で上に見える数の通りに、石が動かせます。

運が良ければ勝てる！

タブラをプレーするおじさんたちを撮りました！

どうでしたか、みなさん?
来てみたくなったでしょう？

私たちのエスキタラスの紹介は、その2に続きます。
ぜひ、また見てくださいね！

ハーレヌル、イライダ、ヒュメイラ、メディネ